科技迎春，成果落地。2024年1月25日，由内蒙古自治区科学技术厅、巴彦淖尔市人民政府主办的“蒙科聚”巴彦淖尔国家农高区科技成果发布会在临河召开。会议主题旨在全面贯彻落实“科技兴蒙”行动，落实落细“科技突围”工程，推进“蒙科聚”巴彦淖尔分中心建设，促进科技成果转移转化。

会议发布了十项重大科技成果，签约了800万元的合作协议，同时邀请江南大学等院校的十多位教授学者做了路演。少长咸集、群贤毕至。精彩的路演内容在科技企业家中引起极大反响。众多企业家意犹未尽，纷纷邀请教授、学者到所在企业走访，为企业的深加工、产业链条延伸及科技研发方向提出指导意见。

为了满足众多企业的需求，1月26日，在市科技局的组织安排下，江南大学教授分三组走进企业，为食品产业深加工把脉开方。

其中，来自江南大学食品学院的单良教授和张家港沙洲职业学院的胡爱云讲师，到杭锦后旗“纳和稼”、“鼎上佳人”两家食品企业走访，倾听企业在生产过程中的科技需求，对症下药，为企业家释疑解惑，为巴彦淖尔的食品生产企业把脉开方。

单良教授在发布会的路演内容是：预制包子、健康食品和功能食品加工技术，胡爱云老师籽用南瓜的增值化利用。他们对深入对口课题的企业走访也感到很有意义。

“纳和稼”公司是一家生产番茄果糕的小微企业，从2010年开始研发番茄深加工，通过上百次试验，终于制成了浓缩番茄果糕片。一款独特的休闲食品，把一个名不见经传的小作坊做成了走出巴彦淖尔的品牌，2023年，番茄果糕片成为《呼和浩特—北京》高铁动车上的特供食品。

资料表明，河套番茄种植面积位列全国第二，我国每出口10桶番茄酱，有6桶来自巴彦淖尔。2014年，河套番茄获国家农产品地理标志。在2022年5月发起的首届中国地标节中，河套番茄品牌价值被评估出25.18亿元。

“纳和稼”公司给单良教授提出的问题是，想把番茄果糕片做成纯天然的产品，如何才能不用任何添加剂？单良教授品尝了产品，认真看了配料，并观看了生产设备说明后，回答说：“你们目前的产品添加完全符合国家规定标准，其中的食品添加剂大都是天然元素提炼而成，对人体无任何副作用。不放任何添加剂做纯天然食品，愿望是好的，但目前很难做到，例如保质、防腐等问题，千万不要弄巧成拙。”

单良教授对番茄果糕片的质量给予了充分肯定，并提出了自己的意见：一是通过现有产品的优化和标准化，提升口感、风味和色泽，提高出品率，降低蔗糖用量，降低成本；

二是通过新产品开发，增加品类，提升营养素密度和功能活性，生产不同色香味的休闲食品，富含膳食纤维、维生素、矿物质营养食品，以及有助于润肠通便、醒酒、调控食欲等功能食品；三是通过新产品开发，充分利用当地各种果蔬资源，生产色香味适应不同消费群体和消费场景的产品。同时建议，如果资金允许的话，升级熬煮和烘烤等设备及增加清洗、打浆、干燥、混合、压片等设备。

胡爱云老师对果糕产品的口感提出了建议，认为产品虽然味道很好，但是口感略硬。休闲小食品主要面对的是老人和小孩，再柔软一些，干物质少些会更好。企业负责人认真听取记录老师们的意见和建议，并表示对产品的升级改良非常有意义。

位于陕坝镇的鼎上佳人公司成立于2020年，主要经营南瓜籽油、亚麻籽油和南瓜籽仁的生产加工、购销和出口业务，上述产品已经在欧洲国家打开市场，前景非常广阔。

资料表明，杭锦后旗南瓜籽产业已形成种、收、加工、销售全产业链条，汇聚13家从事南瓜籽仁、南瓜籽油生产加工和销售的企业。2023年，受出口行情较好等利好因素影响，全旗南瓜种植面积增加到10多万亩。

企业负责人简单介绍了企业的发展情况，阐述了目前遇到的困惑和问题，老师们对南瓜籽食用产品市场前景表现了极大的兴趣，并给予高度评价。

单良教授认为，鼎上佳仁要进一步优化南瓜籽油的最小精炼工艺，提高产品的食用品质和贮藏稳定性；尝试开发软胶囊、植物蛋白乳饮料等新产品，适应不同消费群体和消费场景的需求，实现资源的高效利用。

胡爱云老师对加工工艺和原料配方及产品包装方面分别提出了自己的建议。她说，既要走高端市场，又要兼顾大众消费。

二位老师的意见和建议，不仅对两家小企业有所启发，对我市的农牧业资源产品深加工也有着积极的指导意义。

腊月中旬的河套平原，田野上，零星可见未曾消融的冰雪。回程的路上，老师们望着车窗外广袤的土地，深有感概。单良教授说，巴彦淖尔丰富的农牧业资源，让我非常震撼。但现在的大趋势是，农牧业产业品牌的优势已不是靠资源，而是靠科技。只有依托科技，才能产生更大的价值。

“纳禾稼”与“鼎上佳仁”仅仅是巴彦淖尔食品产业长河中的两朵浪花。根据发布会的信息，在科技成果转移转化方面，我市已经迈出可喜的步伐，比如康斯特公司从葵盘提取果胶，富川公司的机器人巡检，富健源公司的羊尾油提炼，其产品价值已经超过了原材料本身价值的几十倍，但还需要进一步的推进和各个产业链条的不懈努力。

“一花独放不是春，百花齐放春满园”，巴彦淖尔的科技企业蓄势待发，生机勃勃。但如何把产品做得更好？如何把品牌擦得更亮？如何产生更好的效益？值得所有企业家深思。每一个产业链条都期盼着科技成果的转化和引领，老师们雪中送炭的建议和意见，都将激活我们的思维，变为我们的财富。有着丰富农牧业资源的巴彦淖尔，依托科技的支撑和成果转移转化，产业愿景不是梦！